Källan till efterfrågan på matlådor

Efter frukt- och grönsaksskörd finns det fortfarande levande organismer i fruktvävnaden som genomgår aktiva metaboliska processer och har förmågan att motstå mikrobiell invasion. Men dessa levande organismer utvecklas till det sena stadiet av övermogna, där ämnesomsättningen saktar ner eller till och med stannar. Fruktens sammansättning och vävnad genomgår irreversibla förändringar, vilket gör att den förlorar sitt näringsvärde och unika smak och börjar ruttna under inverkan av mikroorganismer.
För att säkerställa färskheten hos frukt och grönsaker under transport, plockas de vanligtvis tidigt på morgonen när temperaturen är låg och packas för transport. På grund av den höga fukthalten i luften tidigt på morgonen, är det också mer fukt fäst vid ytan av frukter och grönsaker. Fukten som fästs på ytan av frukterna och grönsakerna kan ge vissa näringsämnen för frukterna och grönsakerna under transport, och därigenom förbättra färskheten hos frukterna och grönsakerna efter transporten till destinationen.
När det gäller den relevanta tekniken som nämns ovan, om destinationen är långt borta och temperaturen i den yttre miljön stiger efter gryningen, kan det orsaka att vattnet som är fäst vid ytan av frukterna och grönsakerna faller och ackumuleras i botten av matlådan. De delar av frukten och grönsakerna som blötläggs i vatten under lång tid är benägna att förändras, vilket resulterar i en minskning av den totala kvaliteten på frukterna och grönsakerna.